Praxis: Kryotechnik am Beispiel der Gefriertrocknung von Lebensmitteln
(ra). Wenn Produkte für die Lagerung oder den Transport auf eine Temperatur gebracht werden sollen, die unterhalb der Umgebungstemperatur liegt, werden technische Kälteanlagen eingesetzt. Das bekannteste, wenn auch nicht das einzige Beispiel stellen Lebensmittel dar. Bereits seit Urzeiten nutzen Menschen Kälte, um Lebensmittel haltbar zu machen. Natürlich musste man sich in früheren Zeiten mit der natürlichen Kälte begnügen, etwa durch Schnee und Eis.
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